COMIDAS QUE CAUSAN ENFERMEDADES

Aproximadamente existen 250 tipos de diferentes enfermedades producidas por alimentos contaminados, donde los síntomas son variados y dependientes del agente etiológico. Los agentes más frecuentes son:

Salmonella ssp	Campylobacter sp	E coli O157
Listeria monocytogenes	Shigella sp	Yersinia enterocolitica
Clostridium sp	Vibrio cholerae	Virus y parásitos

Las secuelas van desde septicemias, abortos, infecciones localizadas, artritis, síndrome urémico hemolítico, Síndrome Guillan Barre y muerte.

Los microbios o gérmenes capaces de producir enfermedades, son también conocidos como microorganismos patógenos. Esta categoría incluye las bacterias, los parásitos y los virus. Se llaman microorganismos pues son tan pequeños que no pueden verse a simple vista. Se pueden ver con un microscopio. Algunos parásitos se pueden ver a simple vista, pero también son capaces de portar enfermedades.

A veces, los microbios producen toxinas. Las toxinas son substancias que pueden causar enfermedades en humanos y en algunos animales.

SÍNTOMAS DE ENFERMEDADES POR ALIMENTOS O TOXINAS

Los síntomas más comunes de las enfermedades causadas por alimentos contaminados incluyen dolor abdominal, diarrea, vómitos o fiebre. Estos síntomas pueden conducir a deshidratación, shock y, en algunos casos, la muerte.

La ingestión de toxinas también puede causar enfermedades. Estas sustancias nocivas son producidas por los microbios y muchas son resistentes al calor. En estos casos, el calentar el alimento no evita la intoxicación.

 

Ejemplos de intoxicaciones:

Las causadas por el estafilococo conocido como Staphylococcus aureus son comunes. Esta bacteria se encuentra en la garganta, heridas que supuran, espinillas, etc. Si usted contamina el alimento con la bacteria, el estafilococo se multiplica y produce una toxina. Este problema es común en alimentos tales como las ensaladas con huevos, papas o macarrones.

La bacteria Clostridium perfringens prefiere los productos que se cocinan en grandes cantidades y que se quedan de un día para otro sin enfriarse adecuadamente. Un alimento susceptible a ésta bacteria son los frijoles refritos.

La más peligrosa de las intoxicaciones es el botulismo. La toxina es producida por la bacteria Clostridium botulinum. La toxina es una de las más potentes que se conocen y causa la muerte por parálisis respiratoria. El problema existe especialmente en conservas caseras que no han sido adecuadamente esterilizadas. Las carnes, los vegetales o verduras y toda combinación que envuelva estos productos necesita procesarse a altas temperaturas. Estas temperaturas no se obtienen en baños de agua hirviendo.

NIVEL DE RIESGO

No todos los alimentos presentan el mismo riesgo para causar enfermedades. El riesgo depende del contenido nutritivo del alimento, la cantidad de agua disponible en el alimento, la temperatura y que tanto tiempo se mantiene el alimento en la zona de peligro.

Es importante que los alimentos de alto riesgo se manipulen con cuidado. Recuerde que estos alimentos no deben estar en la zona de peligro por más de 2 horas.

Alto Riesgo

Bajo Riesgo

Alimentos cocidos que se consumen fríos o recalentados Carnes, pescados y mariscos crudos Carnes molidas o en picadillo Leche y producto lácteos sin pasteurizar Crema agria o natilla Flanes y postres con leche y huevos Cremas Huevos y alimentos con huevos Cereales y legumbres cocidas, como arroz y frijoles Frijoles prefritos Melones cortados y a temperatura de ambiente Ajo en aceite a temperatura de ambiente Aderezos con huevo para ensaladas Aderezos con caldo de carne Productos de pastas, tales como macarrones y fideos cocidos Papas horneadas, hervidas o fritas.

Sopas y caldos mantenidos por sobre 60° C. Carnes cocidas o a la parrilla que se consumen de inmediato Alimentos fritos que se consumen de inmediato Alimentos secos, salados, con ácido natural o añadido o preservados con azúcar Nueces Panes, galletas dulces o saladas Mantequilla, margarina o aceite de cocina Cereales secos Leche en polvo hasta que se le añade agua Alimentos enlatados hasta que se abre la lata

A continuación se hará una breve descripción de los microbios que se pueden encontrar en los alimentos, sus fuentes, sintomatología y prevención.

Microbio	Salmonela	E.coli y E. coli 0157:H7	Clostridium perfringens
Fuentes	Huevos; carne de aves; otras carnes; leche y productos lácteos sin pasteurizar	Contaminación con excremento; leche sin pasteurizar; productos de carnes molidas; vegetales crecidos con estiércol.	Carnes, incluyendo las de aves; frijoles refritos; salsas con jugo de carne
Síntomas y/o complicaciones	Dolor de cabeza; dolor abdominal; diarrea; fiebre; náusea	Dolor de cabeza; diarrea; dolor abdominal severo. Complicaciones causadas por E.coli 0157:H7: colitis hemorrágica; diarrea con sangre; fiebre leve; vómitos; náuseas; síndrome urémico hemolítico (anemia severa y fallo de los riñones).	Diarrea; dolor abdominal
Duración de los síntomas	Comienzan entre 8 y 48 horas después de comer el alimento contaminado. Duran de 1 a 8 días.	Los de E.coli 0157:H7 comienzan de 3 a 9 días después de comer el alimento contaminado. Duran de 2 a 9 días, si no hay complicaciones.	Comienzan entre 6 y 24 horas después de comer el alimento contaminado. Pueden durar hasta 24 horas. La enfermedad puede ser severa para las personas de edad avanzada.
Prevención	Cocinar las carnes tan pronto se descongelan. Cocinar bien las carnes hasta que no estén rosadas por dentro y los jugos no estén rosados. Compre huevos refrigerados y manténgalos refrigerados hasta que los vaya a cocinar. La clara y la yema del huevo cocido debe estar firme.	Evitar la leche y otros productos lácteos sin pasteurizar. Evitar los jugos de frutas y vegetales sin procesar. Lavar las frutas y los vegetales antes de comerlos. Cuando descongela las carnes, asegúrese que los jugos no caen encima de otros alimentos. Cocinar bien las carnes.	Cuando use el estilo «buffet,» mantenga las comidas calientes por lo menos a 42º C y las frías a 4,5º C o menos. El alimento que sobra, divídalo en porciones pequeñas y almacene en envases poco profundos. Caliente los sobrantes hasta los 50º C. Lave bien los vegetales.

 

Microbio	Listeria monocytogenes	Clostridium botulinum	Staphylococcus aureus
Fuentes	Leche sin pasteurizar y quesos blandos; vegetales de hoja; mariscos; carnes de ave; patés de carne; ensaladas	Carnes; vegetales y mezclas con vegetales, pescados y mariscos; pescado ahumado, que han sido envasados en la casa incorrectamente o que de alguna forma quedan sellados al vacio durante la cocción o almacenamiento.	Ensaladas con huevos, papas, pollo o macarrones; natillas y flanes; jamón; salame; queso; carne de ave cocida y aderezos.
Síntomas y/o complicaciones	Fiebre repentina; escalofríos; dolor de cabeza; dolor de espalda; a veces, dolor abdominal y diarrea. En los recién nacidos: problemas respiratorios; vómitos; se niegan a tomar líquidos y, en algunos casos la muerte por complicaciones con meningitis.	Visión doble; dificultad en tragar; dificultad con el habla; parálisis respiratoria; índice de mortalidad cerca de 20%.	Vómitos; diarrea; dolor abdominal; debilidad
Duración de los síntomas	Comienzan dentro de las 24 horas después de comer el alimento contaminado. En algunos casos, los síntomas tardan hasta 12 días en aparecer. Dura entre 2 y 7 días.	Los síntomas pueden aparecer entre 12 y 36 horas después de comer el alimento contaminado. En algunos casos, toma más tiempo. La recuperación es lenta.	Los síntomas aparecen de repente entre 2 y 8 horas después de consumir el alimento con la toxina. Duran entre 1 y 2 días.
Prevención	Cocinar bien los alimentos de origen animal. Comprar leche pasteurizada. No usar estiércol para los huertos caseros.	Si envasa vegetales, carnes o pescados en la casa, use información confiable. Utilize una envasadora a presión para envasar vegetales, carnes o pescados. La toxina se destruye hirviendo el alimento por 10 minutos.	Seguir las medidas de prevención

Medidas de Prevención:

Mantenga los alimentos fríos entre 1 y 4 grados C

Mantenga los alimentos calientes a 60 grados C. o a temperatura más caliente.

Los alimentos no deben permanecer en la zona de peligro, entre 5 y 60 grados C. por más de dos horas.

Descongele las carnes y otros alimentos en el refrigerador y no en el mostrador de la cocina.

Lávese las manos frecuentemente.

Mantenga la cocina y los utensilios de cocina limpios.

Enfríe alimentos sobrantes en porciones pequeñas y refrigere pronto.

COMO MANTENERSE SANO, CON LAS COMIDAS IMPORTANTES

: 

Una dieta sana y equilibrada es la que permite que nuestro organismo funcione de manera óptima. Para lograrlo, es fundamental que se base en alimentos que potencien el buen funcionamiento de nuestro organismo y eviten las enfermedades relacionadas con la alimentación, como la obesidad o los problemas cardiovasculares. Por esta razón, los expertos recomiendan que nuestra dieta forme parte de un estilo de vida saludable, que sea rica en alimentos de origen vegetal y fibra, y sea baja en grasa de origen animal, en dulces y productos excesivamente calóricos. El presente artículo reseña las principales características de una dieta saludable y presenta sugerencias concretas para el desayuno y la cena.

¿Qué debe contener una dieta saludable?

Para que nuestra dieta sea equilibrada debe contener al menos dos raciones de verdura diaria, una en la comida y otra en la cena; de 2 a 3 piezas o raciones de fruta al día; de 2 a 3 raciones de alimentos proteicos al día (carne, pescado y huevos, de preferencia poco grasos), cereales o féculas ricos en fibra, tales como la pasta, el arroz o el pan integral o las legumbres; y evitar alimentos como el es como mermeladas ricas en azúcar, bebidas azucaradas, azucaradas azucaería y pastelería industrial y alimentos precocinados.

Otro de los aspectos que recomiendan los expertos es repartir la ingesta alimentaria a lo largo del día, y hacer por lo tanto 5-6 comidas diarias: desayuno, media mañana, comida, merienda, cena y colación después de la cena.

¿Saltarse comidas o no cenar puede ayudar a adelgazar?

No hay ningún estudio que demuestre que saltarse alguna comida pueda ayudar a adelgazar. A pesar de que la base de cualquier dieta baja en calorías para el control del peso corporal es reducir la ingesta calórica, no está recomendad comidas saltarse c para conseguirlo. Los expertos recomiendan no saltarse comidas y repartir bien la ingesta a lo largo del día, puesto que ello puede ayudarnos a controlar el hambre y la ansiedad.

Saltarse comidas puede favorecer que tengamos hambre antes de la siguiente y, por consiguiente, que acabemos picando y comiendo algún alimento no recomendado. Por ejemplo, no cenar puede hacer que a la mañana siguiente tengamos mucho apetito, o no merendar puede hacer que tengamos mucha hambre antes de la cena; y por tanto acabaremos picando algo antes de la cena, o desayunando mucho más de lo habitual a la mañana siguiente.

¿Cenar solo fruta o cereales con leche ayuda a perder peso?

La cena es la última comida del día, y es cierto que no debe ser una comida copiosa y abundante, sobre todo si vamos a acostarnos inmediatamente después de ella. El control calórico de la cena es importante si queremos adelgazar. No obstante, sustituir la cena por algún alimento concreto -como fruta o leche con cereales-, puede contribuir al desequilibrio de la dieta, e incluso a un aporte excesivo de calorías en ella.

Para hacerse una idea: un tazón de fruta con un plátano, 200g de uva y 2 peritas puede contener unas 400Kcal, las mismas que podría tener una ensalada verde con un huevo duro. Lo mismo puede pasarnos si sustituimos la cena por un tazón de leche con cereales. Si controlamos bien las cantidades, una taza de leche semidesnatada con 30g de cereales aporta unas 200Kcal, pero si sustituimos la taza por un tazón grande, el aporte calórico puede rondar las 400-500Kcal; de manera que estaremos ingiriendo lo mismo, o incluso más, que si hiciéramos una cena equilibrada.

Además, sustituir la cena equilibrada por estos alimentos puede hacer que disminuya la ingesta de verdura y fruta (en el caso de los cereales) y, por tanto, la ingesta de fibra dietética, cosa que podría aumentar el riesgo de estreñimiento. También puede provocar que disminuya la ingesta proteica, un hecho altamente importante en pacientes con riesgo de desnutrición o en personas con disminución de la masa muscular. Así pues, saltarse comidas o desequilibrar la dieta no ayuda a adelgazar ni a llevar una dieta más sana.

Desayunos y cenas: sugerencias saludables

Entre el desayuno y la media mañana debemos consumir un lácteo (leche, yogur o queso) algún alimento feculento (pan, tostadas o cereales) acompañado -o no- por algún alimento proteico, y una fruta. Por ejemplo:

• Desayuno: café con leche semidesnatada y bocadillito mini. Media mañana: macedonia de fruta. En detalle: bocadillito mini de jamón cocido acompañado de café con leche en el desayuno, y macedonia de pera y uvas a media mañana.
• Desayuno: té con leche con 2 kiwis. Media mañana: bocadillito con yogur líquido desnatado. En detalle: té con leche acompañado de 2 kiwis en el desayuno y bocadillito de jamón serrano con yogur líquido desnatado a media mañana.
• Desayuno: café con leche con sándwich de tomate y queso fresco. Media mañana: yogur natural desnatado edulcorado con nueces. En detalle: café con leche con sándwich de pan de molde de horno integral (sin grasas añadidas), con tomate, orégano, aceite de oliva y queso fresco. A media mañana, yogur natural desnatado con nueces.
• Desayuno: leche con cereales de desayuno. Media mañana: manzana con yogur desnatado edulcorado. Procure escoger cereales de desayuno integrales y sin miel, azúcar ni grasas añadidas.

Una cena equilibrada y ligera debería contener verduras crudas o cocinadas, alimentos proteicos magros (carne, pescado o huevos) y una cantidad moderada de alimentos feculentos (pan, pasta, cereales y legumbres). Consulte a su dietista-nutricionista sobre la composición cuantitativa si está realizando una dieta controlada en calorías. Algunos ejemplos:

• Cena: puré de calabacín con merluza a la plancha. Postre: mandarinas. En detalle: crema de calabacín, cebolla y un poco de patata, aderezada con sal y pimienta negra, todo triturado. Merluza a la plancha. 2 mandarinas de postre.
• Cena: ensalada completa. Postre: mango. En detalle: ensalada con lechuga y brotes de canónigos, tomate cherry, remolacha y zanahoria con un huevo duro y 25g de avellanas. 2 tostadas integrales. Medio mango de postre.
• Cena: Verdurita al vapor o lékué con pollo. Postre: melón. En detalle: berenjena, cebolla, zanahoria y tomate a tiras, cocinados al vapor o en lékué, con pechuga de pollo a daditos. Dos rebanadas de pan integral. Melón de postre.
• Cena: Ensalada de tomate y ventresca de atún. Postre: plátano. En detalle: tomate de ensalada en rebanadas gruesas acompañado de ventresca de atún. Dos rebanadas de pan integral. Plátano de postre.

 

¿QUIEN PUEDE COMER ESTO?

Cabezas de salmón descompuestas

Origen: Alaska.
Ingredientes: Cabezas de salmón, claro.
Receta: Entierra bajo tierra las cabezas de salmón. Espera entre cuatro y seis semanas.
Ascómetro: 8/10. Si la mayoría sentimos repelús a las cabezas de pescado grandes, más aún si estás llevan semanas pudriéndose.

Gau Jal, “Agua de vaca”

Origen: India.
Ingredientes: Pis de vaca.
Receta: Recoja el pis de vaca. Dejar enfriar. ¡A disfrutar!
Ascómetro: 10/10. Solo lo tomaríamos engañados

Sesos de cordero en su cráneo

Origen: La Rioja, España.
Ingredientes: Una cabeza de oveja, sal, patatas, rutaba.
Receta: Quita la lana y el cerebro de la cabeza y cuécela durante unas tres horas. Acompáñala de un puré de patatas y rutaba. ¡Ah! Come primero los ojos y la oreja, antes de que se enfríen.
Ascómetro: 10/10. Da mucha, mucha, mucha grima encontrarse con algo así en el plato y devorar primero los globos oculares.

RUMANIA, UNA EXQUISITEZ EN SUS PLATOS

La variedad gastronomica es grande y en cada region encontramos platos esquisitos, especialidades deliciosas y variadas con el carácter del lugar con muchos caldos y sopas, cremas de verduras y muchos preparados de carne y tambien postres deliciosos.

«Aperitiv » – Son diferentes tipos de comidas, bien ornamentadas y deliciosas, pueden llevar chorizo, tomate, aceitunas, berenjena con maionesa casera, quesos, pimiento, pate, «slanina o sunca» (se parece al bacon y puede ser ahumado), huevo relleno con pate y mantequilla, etc.

«Ciorba de Perisoare»- es un caldo que lleva diferentes legumbres, unas bolitas de carne picada con especias y «bors» (un ingrediente agrio) que da un sabor delicioso a la comida.

«Ciorba de Burta»-  caldo cremoso que lleva más ingredientes, callos y carnes de ternera, yogur natural, huevos y especies, ajo y vinagre.Se sirve con una guindilla y con «smântâna» (una salsa cremosa derivada de la leche).

«Sarmale»- Es un plato tipico, que se sirve de fiestas y en otras ocasiones y son rollitos de carne en hojas de col u hojas de viña, y van acompañados de «mamaliga» (es una especie de polenta) y «smântâna».

«Fasole cu Costita»- Es un cocido de alubias con costillas de cerdo ahumadas, muy apreciadas en invierno y bienacompaniado de «muraturi»- legumbres conservadas en estilo casero (pepinillos en vinagre o col y tomate verde en sal).

«Tocanita y Tochitura»- Es un estofado de carne con legumbres, cebolla y/o especias. La tochitura lleva ademas higado y/o riñon de cerdo.

Pescados- «Saramura de Crap» – carpa a la parilla en la salmuera, «nisetru la gratar» – esturión a la parrilla.

«Mici o Mititei»- Son rollitos de carne picada, con ajo y condimentos especiales, normalmente hechos en la parilla o barbacoa, se sirve con mostaza.

«Bulz» – Es un plato que lleva huevos, «brânza de burduf» (un queso especial), mantequilla y «mamaliga».

Postres – «Papanasi, Cozonac, Chec, Clatite, Gogosi, Corn, etc»

Bebidas:
Bebida tradicional tomada normalmente con los aperitivos es «tuica» (tsúica) es una especie de tequila o aguardiente de ciruelas que varía en la fuerza y sabor según el área del producción (en Transilvania y en norte es mas fuerte).
Los vinos son excelentes. Zonas con buena cultura de vinos son Cotnari, Murfatlar, Târnave, Dealu Mare, etc. (Rumanía esta entre los 10 importantes productores de vino del mundo

EL POLLO EXOTICO DE INDIA, ATREVETE A HACERLO

¿Qué es el Pollo Hindú?

Una de las primeras comidas exóticas que se va a encontrar en esta pagian es sobre la comida India. Unos de los platos mas conocidos de esta tipo de coida es el pollo hindu. Este tipo de pollo es una comida exotica en Indai porque es unn  tipo de pollo el cual ni es muy picante ni tan dulce,  el cual a muchas personas les gusta comerlo. Ademas este pollo es muy conocido porque en algunas  ocaciones lo preparan con arroz bastami  y curry, para poder  que el sabo sea mas suave. Tambien este pollo no necesariamente solo puede comerse en India porque a pesar que paresca complicado cocinar el pollo hindu, es unade las cosas mas faciles y se puede cocinar en cualquier parte.

.

¿Comó preparar este plato Hindú?

El pollo hindú es una de las comidas más ricas y fáciles de preparar. Además los ingredientes son muy fáciles de conseguir, los cuales son:
Para 2 personas:
–  1/2 pollo
– 100 gr. de arroz basmati
–   2 cebolletas
–  1 manzana
–  1 plátano
–  1  cucharada de curry
–  1 cucharada de miel
–  1 cucharada de nata
–  1 cucharada de pasas
– 10 almendras tostadas
–  1/2 cucharada de harina de maíz refinada
–  2 cucharadas de leche evaporada
–  25 gr. de mantequilla
–  agua
– aceite de oliva
– sal
–  cebollino
–  perejil

Después de conseguir todos los ingredientes para poder hacer el pollo hindú, viene la preparación que para eso se debe seguir un procedimiento:

o   Primero hay que poner el arroz a cocer en una cazuelita con agua con una pizca de sal. Hay que cocerlo durante unos 12 minutos aproximadamente.

o   Segundo hay que preparar el caldo de pollo con agua, el espinazo del pollo y una cebolleta pelada y partida por la mitad y hay que ponerle a punto de sal.

o   Tercero hay que poner la mantequilla a derretir en otra cazuela con un chorro de aceite, añadir el pollo y dóralo. Picar una cebolleta en daditos y añádela. Vierte el caldo de pollo hasta cubrir, pon la tapa y deja cocer durante 15 minutos. Después de este tiempo añade las pasas, el curry y la miel. Pela las manzanas, quítales el corazón, córtalas en daditos y añádelos a la cazuela, junto con el plátano pelado y también troceado. Cocina todo durante otros 10 minutos a fuego medio.

o   Cuarto paso es una vez que todo esté cocido, añadir un chorro de nata. Diluye la harina en la leche evaporada y liga esta mezcla en el guiso. Pon a punto de sal.Por ultimo sirve el guiso de pollo hindú con su salsa y unas almendras picadas, y acompaña con el arroz. Adorna con cebollino picado y una rama de perejil.

---

            La mayoria de comida Hindú es una comida picante gracias a las espeices que usan. Pero la mayoria de las comidas de combinan con el pan especial que le da un sabor mas suabe y no tan picante a la comida porque es hecho de harina y sal, pero en el Ecuador es conocido como el pan pita.  Ademas  el pollo hindu es diferente porque es un pollo muy picante y también el  curry no le hace tan picande, y gracias al arroz de suabida el sabor del pollo. En fin, yo creo que este pollo es uno de platos más ricos de todas las comidas exóticas, pero más por su combinacion ademas del pollo

5 PLATOS QUE SON UN EXQUISITEZ EN AFRICA

Cuscús

Se trata del alimento básico en regiones norteñas de África, tales como Marruecos, Túnez, Argelia y Egipto. A base de sémola de trigo y acompañado de diversos ingredientes como aceitunas, aceite de oliva, azafrán, nuez moscada, canela, jengibre, clavo de olor y otras especias típicas de la zona, éste es uno de los platillos más representativos de África.

Ugali

Este es otro de los más representativos y también se trata de un alimento a base de maíz, similar a la polenta o al almidón de maíz, el cual se sirve en sopas y guisos. Junto al matoke (una preparación de plátanos verdes al vapor) son la base de la alimentación del este de África, sobre todo en lugares como Uganda, donde se dice que se prepara el mejorugali que pueda haber.

Bambara

El bambara es uno de los postres típicos de África, especialmente de las regiones centrales del continente. Se compone de un tipo de granola de arroz, mantequilla de maní y azúcar.

Maafe

El maafe es básicamente un guiso de maní. Es muy popular en el oeste de África, donde se consume con frecuencia. Consiste en un estofado de carne, vegetales y maní, que se sirve con arroz y es decorado con huevo duro picado.

Mariscos

Cualquiera que realice un viaje a África, no puede dejar de consumir los mariscos que preparan en el sur y en menor medida, en el este del continente. Una experiencia única, exótica e inolvidable para todos aquellos de paladar exquisito. Las sopas y estofados de mariscos son gran parte del orgullo gastronómico de la región.

EL TE Y SUS INMENSOS BENEFICIOS

El té verde sigue aumentando la lista de sus beneficios. Una nueva investigación sugiere que puede aumentar la capacidad intelectual, especialmente la memoria

Reportado en la revista Psicofarmacología, el nuevo estudio sugiere que el extracto de té verde puede mejorar “la conectividad efectiva” del cerebro. En otras palabras, se puede mejorar el flujo de información de una parte del cerebro a otra. Esto podría conducir a una mejora de la función cognitiva, incluyendo una mejor memoria.

“El estudio nos ayuda a entender cómo funciona el extracto de té verde en el cerebro”, explica el profesor Stefan Borgwardt de la Universidad de Basilea en Suiza, co-autor del nuevo estudio. Se basa en investigaciones previas que une al té verde y la salud del cerebro.

“Por otra parte, los resultados de la investigación pueden sugerir implicaciones clínicas prometedoras”, añade el profesor Borgwardt. En concreto, los efectos de la comprensión del té verde podría ayudar a los científicos a evaluar su potencial de tratamiento para los pacientes con demencia u otros trastornos neuropsiquiátricos.

Extracto mejora la conectividad cerebral

El equipo de investigación, dirigido por el profesor Christoph Borgwardt Beglinger del Hospital Universitario de Basilea, realizó el estudio en doce hombres sanos.

En el transcurso de varias semanas, los participantes consumieron bebidas no alcohólicas comerciales a base de suero vendidos por Rivella, una empresa que patrocinó el estudio. A veces, los refrescos fueron servidos solos. Otras veces, se mejoraron con 27,5 gramos de extracto de té verde por cada 500 ml de bebida sin alcohol.

“El extracto de té verde que se dio fue comparable a una taza de té verde”, dice el profesor Borgwardt.

Tras la ingesta de las bebidas, los participantes completaron una serie de tareas donde se ponia a trabajar la memoria mientras se sometian a una resonancia magnética (magnetic resonance imaging MRI).

Cuando los participantes tomaron bebidas enriquecidas con extracto de té verde, mostraron una fuerte tendencia hacia la mejora de rendimiento. Sus resultados del MRI también revelaron un aumento en la conectividad cerebral.

Los polifenoles pueden promover la plasticidad cerebral

Los investigadores especulan que los potentes polifenoles encontrados en el extracto de té verde pueden luchar contra el estrés oxidativo, promover la plasticidad del cerebro y proteger el funcionamiento cognitivo, lo que ayuda a explicar sus beneficios cerebrales.

El té verde también puede ayudar a:

• Disminuir el riesgo de accidente cerebrovascular, según la Asociación Americana del Corazón. Los investigadores en el Centro Nacional Cerebral y Cardiovascular de Japón encontraron que las personas que bebieron porciones diarias de té verde o café redujeron su riesgo de accidente cerebrovascular en un 15 a 30 por ciento.

• Reducir el riesgo de un fumador a padecer cáncer de pulmón, según informa la Asociación Americana para la Investigación del Cáncer. Los científicos en Taiwán encontraron que los fumadores que disfrutaron al menos una taza de té verde al día reducían sus probabilidades de cáncer de pulmón hasta más de diez veces, en comparación con los fumadores que no acostumbran beberlo.

• Apoyo a la pérdida de peso y regula el azúcar en sangre, según un estudio en animales publicado recientemente en la revista Archivos de Naunyn-Schmedeberg de Farmacología. Cuando se combina con glicol de polietileno, una resina no tóxica, el extracto de té verde se vinculó a reducciones significativas de peso, resistencia a la insulina e intolerancia a la glucosa, tanto en ratones normales como en diabéticos

5 COMIDAS DE CHINA, EL PAIS DE LAS EXCENTRISIDADES

5- a los Chinos les gusta la carne de Cocodrilo,esta foto fue tomada en un Walmart en China y se venden sin problemas…

4-Sopa de nido de pajaro: es considerado un manjar,se le atribuyen propiedades curativas asi como creen que es beneficiosa para la salud, aunque se a comprobado que no tiene ningun aporte vitaminico,lagente asiatica paga lo que sea por un plato.

3-Quizas despues de ver estos platillos sientan deseos de un vinito… pues nada mejor que un vino de Escopion para sentar el estomago… esto si que esta raro.

2-los asiáticos creen que al comer ciertas comidas las propiedades pasan al consumidor,por ejemplo el consumir pene de Buey o de tigre les dara mas poder viril a los consumidores por esto es un platillo caro y muy buscado.

1-bueno quizas sea cosa de la sobre-poblacion o bien pueden ser costumbres de cada pueblo pero losperros y gatos también son consumidos en China y en otros paises como Corea. lo mas triste es que muchos de estos animalitos tienen una muerte des-humanisada.